正月休みが明けてすでに１月も半ばを過ぎ、いつもの生活に戻りつつありますね。毎日の生活を規則正しいものとするためにも、しっかりと朝食を摂りたいです。今回は、ALL WAY BASICから発売されている朝食にピッタリなパンのお話です。
ALL WAY BASICでは、イタリアの天然酵母であるパネﾄーネ種を使用したパンのラインナップがあります。
パネトーネ種で作ったパンは、水分含有量が一般のパンに比べ非常に少ないため、保存料無添加でもカビなどの微生物が発生しにくくなっています。また、パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール・酢酸・炭酸ガスを生成します。この乳酸菌の働きで一般のパンに比べ酸性度が高く、細菌類の生成を防止します。
これにより、製造日から35日間の保存が可能で、一般的なパンに比べて賞味期限が長く、おいしさが長持ちします。「フードロス」の改善にも役立ちますね。1個ずつ包装されたパンなので、朝食などに手軽に食べられます。
今回はラインナップから3種類ご紹介します。
しっとりとしたカスタードクリームを包んでいます。
カカオ風味ゆたかなデニッシュに仕上げました。
ベルギー産のチョコを使用したコクのあるなめらかなパンです。
４個入のデニッシュは、１つのパンで２種類の味が楽しめます。
こちらもパネトーネ種を使用した保存期間が長いパンとなっていますので、おやつやちょっと小腹がすいたとき、また家族でシェアにも最適です。ラインナップを紹介します。
やわらかなデニッシュ生地に国産小豆の粒あんとカスタードクリームを包み、１つのパンで２つの味が楽しめます。絶妙なおいしさの組み合わせです。
青森県産りんごのシロップ漬けが入ったりんごジャムと、カスタードクリームを包んでいます。りんごはダイスカットで入れることで、ごろごろとした具材感を出しています。
とちおとめ苺使用のいちごジャムとカスタードクリームを包んでいます。
いかがでしたか？天然酵母そのものが持つ特長をうまく引き出し、おいしさにこだわったパンです。朝食やおやつにどうぞ召し上がってくださいね。
なめらかクリームパン
チョコデニッシュ
チョコクリームパン
